Cócairí in An Róimh

Oidis Tí Fhíordheimhnithe Fulvia

20 bliain de thaithí Is cócaire gairmiúil mé, eagraím cúrsaí agus bím ag freastal ar imeachtaí príobháideacha. Rinne mé speisialtóireacht trí ranganna i scoileanna cócaireachta Rómhánacha. D'oibrigh mé mar chócaire i dteach ón seachtú haois déag a thairgeann tréimhsí fanachta eisiacha in Umbria.

Biachláir Iodálacha - Mheánmhara le Pierfrancesco

Agus mé i mo dhíograiseoir cistine ar feadh an tsaoil, bhí mé paiseanta i gcónaí faoi chócaireachtaí domhanda a aimsiú. Le hocht mbliana de thaithí, bhain mé amach onóracha ó Acadamh Cócaire na hIodáile agus fuair mé taithí luachmhar in Óstán iomráiteach Boutique Vilòn sa Róimh. Faoi láthair, táim ag obair mar chócaire príobháideach, agus mé ag feidhmiú mar phríomhchócaire ag Palazzo Falconi in L'Aquila freisin. Le linn mo ghairme, bhí sé de phribhléid agam cócaireacht a dhéanamh d'ambasadóir na Brasaíle, do pholaiteoirí mór le rá, agus d'aisteoirí cáiliúla, agus tá mo chuid oibre le feiceáil in ailt éagsúla nuachtáin. Agus an - spéis agam i gcócaireacht agus i gcultúr oirthearach, chaith mé mí sa tSeapáin le déanaí chun mo shaineolas cócaireachta a shaibhriú tuilleadh. Sainmhíníonn paisean, cruthaitheacht agus beachtas mo chur chuige i leith gastranómachais, ag iarraidh eispéiris uathúla speisialta a thabhairt chun boird i gcónaí.

Bia traidisiúnta Iodálach le Arianna

12 bhliain de thaithí a d'oibrigh mé le haghaidh ambasáidí, POFanna corparáideacha, óstáin shómasacha agus eile. Fuair mé oiliúint le Giorgio Trovato ag Cónaidhm Cócairí Pearsanta Gairmiúla na hIodáile. Tá cócaireacht déanta agam freisin d'úinéir Baltimore Ravens agus do Chraobh Lúthchleasaíochta na hEorpa.

Rang agus Blaiseadh Pasta Só le Rachele

15 bliana de thaithí Cruthaím eispéiris bhia shaothraithe ó mo dheimhnithe oiliúna agus ó mo dheimhnithe sommelier. Fuair mé oiliúint i gcistineacha La Pergola sa Róimh agus tá deimhniú agam i ndéanamh pasta. Chum mé só agus barántúlacht i dturas blais, cultúir agus fáilteachais.