Cócairí in Manor

Eispéireas Cedric Frazier

Meánmhuir, Meicsiceach & go leor eile le Collin

15 bliana de thaithí Idir ócáideach thapa agus itheachán breá agus beárbaiciú agus bácúis, d'oibrigh mé ar fud Austin. Ghéaraigh mé mo chuid scileanna trí ranganna gairmiúla cócaireachta. Tar éis dom tosú mar chócaire ullmhúcháin ag 15, fuair mé eispéireas lónadóireachta agus bhí mé i mo chócaire.

Blasanna na Meánmhara le Rafa

25 bliain de thaithí Le linn mo ghairme chuir mé paisean, traidisiún agus cruthaitheacht i mo bhia. Ghlac mé ranganna ealaíon cócaireachta chun na scileanna a d'fhoghlaim mé i gcistin an teaghlaigh a fheabhsú. Tá mo chuid miasa spreagtha ag tionchair ón Spáinn, ón Iodáil agus ón tSín a chumasc.

Dinnéar le Arturo

16 bliana de thaithí Is cócaire mé a dhéanann speisialtóireacht ar bheachtas an bhia mhín a thabhairt chuig an gcistin bhaile. Rinne mé staidéar ag Le Cordon Bleu Paris i gcócaireacht agus i bpâtisserie, agus bhain mé Le Grand Diplôme amach. Rinne an Cócaire Viet Pham meantóireacht orm, rud a chuir feabhas ar mo scileanna cócaireachta agus ar mo bheachtas.

An chéad leibhéal eile ón bhfeirm go dtí an bord le Courtney

5 bliana de thaithí bhainistigh mé bialanna, biachláir forbartha, agus oiliúint chorparáideach faoi stiúir. Táim oilte i bhfáilteachas cócaireachta, i bhforbairt biachláir, agus i gcócaireacht atá dírithe ar chothú. Chabhraigh mé le cliaint leigheas trí bhia agus thuill mé aitheantas d'oideachas cócaireachta séasúrach.

Mabuhay, Austin! Le Chef Dan

14 bliana de thaithí d'oibrigh mé taobh thiar de na radhairc ar leabhair chócaireachta YouTuber Joshua Weissman. Rinne mé printíseach in The Broadmoor Hotel and Resort in Colorado Springs agus bhuaigh mé an Adobo Throwdown in San Antonio, Texas.