Tugaim tráthnóna iomlán don phléisiúr a bhaineann le milseáin, dóibh siúd a bhfuil dúil mhór acu iontu. Ón gcéad chúrsa go dtí an cúrsa deireanach, cuirim sócamhlaí m'oileáin ar fáil: brocciu a dhéantar ina mhilseog, cnónna capaill, torthaí citris faoi sholas na gréine, mil ón maquis, agus sócamhlaí a bhfuil blas eau-de-vie orthu. Uaireanta ar phláta, uaireanta le bpic a bhaint astu, leanann mo shaothair a chéile cosúil le fíorthuras gourmet. Sos flaithiúil galánta le taosrán, ullmhaithe ag d'áit.

Tabharfaidh mé chuig mo oileán thú chun béile a fháil. Searcúlacht feirme le blas ar leith, brocciu úr, mil a bhailítear sa mhaquis, agus torthaí citris faoi sholas na gréine: insíonn gach táirge scéal faoi chuid den Chorsica a bhfuil dúil mhór agam inti. Is cócaireacht shimplí fhlaithiúil í, den chineál a roinneann tú le do theaghlach, gan aon mhórán ach lán de charachtar. An chéad turas trí bhlasanna an oileáin, ullmhaithe os do chomhair agus curtha os do chomhair go ciúin i do theach.

Déanfaidh mé stad beag sa Chorsica de bhur bhfáiltiú ar feadh tráthnóna. Feola fuar ón bhfeirm, cáiseanna sainiúla, trátaí gréine-thriomaithe, ológa, tapenades, agus milseáin brocciu: raidhse píosaí beaga blasta le bpic a bhaint astu, agus gloine i do lámh, in atmaisféar cairdiúil. Is maith liom an cineál sin cócaireachta, an cineál a thugann daoine le chéile agus a chuirtear ó lámh go lámh i measc na n-aíonna. Oiriúnach go foirfe do bhreithlá, d'imeacht, nó gan ach an mian ort óstáil go galánta, gan do thás a fhágáil

Cuirim an chuid is fearr de na rudaí atá le tairiscint ag an oileán le chéile ar do bhord. Táirgí a roghnaítear ó fheirmeoirí agus ó iascairí, luibheanna fiáine ón maquis, ola olóige chumhraithe agus cáiseanna aibithe go foighneach: oibrím gach comhábhar leis an meas atá tuillte aige. Is cócaireacht bhreá-chóirithe í ach atá macánta freisin, atá ceaptha mar lá mór sa Chorsica, áit a bhfuil gach seirbhís ina comhartha aire. Eispéireas iomlán gastranamach, ullmhaithe i do theach, le haghaidh nóiméad a fhanfaidh i gcuimhne.

Is féidir leat a iarraidh ar an gcócaire seo béile a chruthú bunaithe ar do chuid roghanna.