Ar maidin Dé Domhnaigh, tagaim chun bord mór bricfeasta a leagan ag d'áit. Uibheacha ar an mbealach is maith linn iad, iasc deataithe, oisrí agus sliogéisc, aráin agus subha baile, torthaí séasúracha, agus cúpla spíosra ón Afraic Thiar a chuireann beocht i ngach rud i mias te. Is é an béile is fearr liom é, an béile a mhaireann, ina ndéantar caife a líonadh arís agus nach bhfuil aon duine deifir air. Bord atá cothaithe ag mo thrí chultúr, le roinnt gan stró. Sú gan teorainn agus caife gan teorainn.

Bíonn tráthnóna ann nuair a thosaíonn an fíon an comhrá, agus greimíní beaga a choinníonn ar siúl é. Roghnaíonn sommelier, comhoibrí le fada an lá, cúig fhíon agus insíonn sé a gcuid scéalta. Sa chistin, tá gach greim deartha chun ceann de na céadfaí seo a shásamh, le meascán de tháirgí Normandy, spíosraí Iarthar na hAfraice agus beagán den Mheánmhuir. Blaiseaimid, déanaimid comparáid, cuirtear iontas orainn. I siléar fíona i gcroílár Étretat, nó ag do theach féin, de réir mar is mian leat. An bhfuil fíonta iontacha á lorg agat? Praghsanna ar iarratas.

Tagaim chun cócaireacht a dhéanamh ag d'áit, i d'áit ar cíos nó i do theach. Le chéile, cruthaímid biachlár a léiríonn do phearsantacht, atá spreagtha ag mo thuras idir an Tógó, an Iodáil agus an Fhrainc, agus ina bhfuil táirgí séasúracha na Normainne. Tugaim aire do gach rud, idir shiopadóireacht agus sheirbhís, agus fágaim cistin ghlan duit. Níl le déanamh agat ach suí síos ag an mbord agus taitneamh a bhaint as cuideachta d'aíonna. Biachlár blaiste 4 chúrsa atá curtha in oiriúint do do bhlas agus do do roghanna cothaithe. Idir 2 agus 12 aoi.

Tá roinnt béilí níos tábhachtaí ná béilí eile. Lá breithe, teacht le chéile, pósadh atá á ullmhú faoi rún. Tagaim chuig do theach chun biachlár a chócaráil atá deartha don ócáid, ón margadh go dtí an bord, ag cur táirgí na Normainne le chéile le blasanna ó Thóga, ón Iodáil agus ón bhFrainc. Inis dom cad atá á cheiliúradh agat, agus cruthóidh mé rud éigin bunaithe air sin. Níl le déanamh agat ach a bheith ann do do mhuintir féin. Biachlár 4 go 6 chúrsa.

Buailfimid le chéile ar maidin ag an margadh, in Le Havre nó in Étretat, ag brath ar an áit a mbeidh tú ag fanacht. Le chéile, roghnaímid na táirgí a thaitníonn linn an lá sin: iasc ón margadh, glasraí séasúracha agus cáis Normandy. Ansin déanaim an chócaireacht duit, agus más mian leat, is féidir leat do lámha a shalaigh. Seo an bealach is fearr liom chun cócaireacht a dhéanamh, an ceann a d'fhoghlaim mé mar pháiste idir Lomé agus Dakar, áit a dtosaíonn an béile ag an margadh. Leathlá, ón margadh go dtí an lón. Idir 2 agus 6 dhuine.

Is féidir leat a iarraidh ar an gcócaire seo béile a chruthú bunaithe ar do chuid roghanna.