Tá an roghchlár seo bunaithe ar bhia glinn séasúrach a bhfuil cothromaíocht ann idir compord agus blas níos galánta. Tá cuma aithne ar roinnt mias, tá roinnt eile beagán níos galánta, ach tá cúis le gach rud agus oibríonn siad le chéile ar an bpláta. Tógfaidh mé d'fhís agus múnlóidh mé í ina heispéireas comhtháite ionas go rachaidh an béile ar aghaidh mar ba chóir. Dírím ar theicnící a d'fhoghlaim mé le breis agus 20 bliain a úsáid agus nascaim an t-eolas sin le “cad a dhéanfaidh an ócáid seo chomh maith agus is féidir?” Táim ar bís le bheith ag obair leat!

Biachlár a la carte a spreagadh go háitiúil bunaithe ar bhlasanna cheantar Cincinnati agus ar chomhábhair shéasúracha. Measc agus meaitseáil roghanna ó réimse na n-úsáidí bia, na gcéad chúrsaí, na bpríomhchúrsaí agus na milseog chun tráthnóna a chur le chéile a oireann don ócáid. Tá saincheapadh ar fáil ach é a iarraidh. Is féidir an roghchlár a choigeartú de réir srianta cothaithe agus roghanna.

Biachlár veigeatórach a bhfuil inspioráid áitiúil leis ina dtaispeántar táirgí séasúracha agus comhábhair réigiúnacha nuair a bhíonn siad ar fáil. Rogha choimeádta de ghreadóga, de chéad chúrsaí, de phríomhchúrsaí agus de mhilseoga atá deartha chun aird a tharraingt ar bhlas dána gan bheith ag brath ar fheoil ná ar bhia mara. Tá saincheapadh ar fáil ach é a iarraidh. Is féidir an biachlár a choigeartú de réir srianta cothaithe agus roghanna. *Veigeánach ach é a iarraidh

Is iniúchadh roghnaithe é an roghchlár seo ar bhlasanna Laidineacha, ina gcumaisctear teicníc na Spáinne le tionchair ó gach cearn de Mheiriceá Laidineach. Déantar gach mias go cúramach agus go d'aird, ag baint úsáid as comhábhair ardchaighdeáin a fhaightear go háitiúil i margadh Cincinnati nó ó sholáthraithe iontaofa. Cuirtear dinnéir ar fáil le tortillí lámhbhrúite nó le mariquitas briosc, a ullmhaítear go húr duitse. Roghnaigh mias amháin in aghaidh an chúrsa chun d'eispéireas a mhúnlú. Eispéiris atá saincheaptha go hiomlán ar fáil ach iad a iarraidh.

Biachlár uilechuimsitheach atá spreagtha ag an nGréig ina bhfuil blasanna geala na Meánmhara agus ullmhúcháin chlasaiceacha. Bain sult as sraith gan stró de réamhbhéilí, de chéad chúrsaí, de phríomhchúrsaí agus de mhilseoga atá deartha chun compord agus carachtar chócaireacht na Gréige a thabhairt chuig do bhord. Tá saincheapadh ar fáil ach é a iarraidh. Is féidir an roghchlár a choigeartú de réir srianta cothaithe agus roghanna.

Bain sult as oíche dháta rómánsúil Iodálach le rogha coimeádta: roghnaigh réamhbhéile amháin idir burrata uachtarach nó bruschetta dhúbailte, príomhchúrsa tagliatelle lámh-dhéanta nó tortelli puimcín, príomhbhéile filet mignon den scoth nó éisc úra ón margadh, agus críochnaigh le tiramisu clasaiceach nó affogato pistéise.