Torthaí trópaiceacha, uibheacha scrofa, craiceann muiceola bairille-deataithe, bácús traidisiúnta, Fillteoga traidisiúnta, pláta bia cósta (cáis chósta, chorizo ceardaíochta agus ispíní butifarra), caife Rum agus sú oráiste na Colóime.

Eispéireas cócaireachta beo ina mbeidh paella farraige agus spéire, a ullmhófar os comhair na n-itheoirí le meascán blasanna ón bhfarraige agus ón talamh: rí-chloicheáin, cloicheáin, scuid, sicín agus muiceoil dheataithe, a chuireann doimhneacht, boladh agus carachtar leis an rís. Cuimsíonn an tseirbhís cócaireacht ar an láthair agus cur i láthair ar nós cócaireachta taispeána, rud a chruthaíonn eispéireas céadfach tarraingteach rannpháirteach. Foirfe do chruinnithe príobháideacha, do cheiliúradh agus d'imeachtaí speisialta i dtithe, ar luaimh nó ag lóistíní turasóireachta.

Eispéireas cócaireachta beo ina mbeidh paella bia mara i stíl Cartagena, a ullmhófar os comhair na n-itheoirí as comhábhair úra amhail eireabaill gliomach, cloicheáin ríoga, cloicheáin, scuid agus crúba portáin. Cuimsíonn an tseirbhís mise en place, cócaireacht ar an láthair agus cur i láthair deiridh ar nós cócaireacht taispeána, rud a chruthaíonn eispéireas idirghníomhach, cumhra agus tarraingteach ó thaobh amhairc de. Foirfe do chruinnithe príobháideacha, do cheiliúradh agus d'eispéiris eisiacha i dtithe, ar luaimh nó in áiteanna saoire ar cíos.

GIARA: Mangán cóctail i stíl Cartagena in anlann gailf le brandy agus oráiste. SPEISIALTA: Dobharchú gríoscánaithe agus cloicheáin rí gríoscánaithe, rís cnó cócó, slisíní plandáin agus sailéar úr air. Milseog: Uachtar reoite fanaile le laghdú Kola Román agus gránna briosca Chepacorina.

1 Ú CÚRSA: Ceviche éisc agus cloicheán i mbainne cnó cócó agus meadhg costeño. 2Ú CÚRSA: Cloicheáin rí gaile le purée uainne creamy 3Ú CÚRSA: Filléad dóna mara ar risotto cnó cócó agus glasraí. CÉIM 4: Clúdaithe le huachtar reoite fanaile.