Biachlár eicléictiúil, cosúil leis an gcathair a dtáinig mé in inmhe inti, idir an traidisiún agus an domhandú. Tosaigh leis na réamhbhéilí: Amuse Bouche ón gcócaire, Saam le bagún gloinithe Soria, ceviche éisc ón margadh, friochtaí troisc le aioli líomóide coipthe. Is é an príomhbhéile uan gan chnámh le duphinoise prátaí agus prátaí milse, anlann rómharaithe agus glasraí séasúracha glónraithe. Pijama Sajolida a bhí sa mhilseog, an mhilseog thipiciúil den chathair. Tá buidéal fíona san áireamh

Eispéireas a léiríonn blas an mhargaidh éisc. Iontas Amuse Bouché. Tosaigh le prátaí goirt Iolanda Bustos; Anchóiví l'Escala le huisce trátaí agus péarlaí ola olóige; carpaccio seacáin dearga; agus Tono Tonatto le tuinnín ó Blanes. Is é a bheidh sa phríomhchúrsa ná iasc fiáin ón margadh éisc, glasraí agus tiúbair shéasúracha, agus anlann. Milseog chlasaiceach ó bhácús Dominigo: Pez de Nata, taos phufa briosc atá líonta le huachtar. Tá buidéal fíona DO Empordà san áireamh

Siúlóid tríd an Empordanet, áit a bhfuil an fharraige agus na sléibhte i réim. Tosaímid le coca le escalivada agus ainseabhaithe ó l'Escala, líocaigh phicilte le cnónna coill rómhaithe, ochtapas capraccio le salad finéala agus úll Empordà, agus foie gras maison le confiture baile. Is é an príomhbhéile lacha Mulard le tatin piorraí agus giusado arbhair. Críochnóimid le gáto oráiste agus ola olóige le huachtar Fonteta agus mil. Tá buidéal fíona DO Empordà san áireamh

Is féidir leat a iarraidh ar an gcócaire seo béile a chruthú bunaithe ar do chuid roghanna.