Biachlár clasaiceach a ullmhaíodh as na comhábhair is fearr agus mo chuidse féin curtha leis. 1) Deoch Fháilte: cúcamar, líoma agus miontas. 2) Sailéad Úr: arugula, cáis pharmaiséine, vinagrette líomóide, olóige agus ola. 3) Iasc agus Sceallóga: Iasc an lae faoi fhuidreamh agus friochta, arna riar le prátaí friochta i saill agus anlann tartair. 4) Gráinín Úll ar mo bhealach féin: gráinín te úll, cainéal, almóinn agus plúr + uachtar reoite fanaile

Biachlár barántúil atá spreagtha ag na Maighigh, ina bhfuil blasanna uathúla blasta ón réigiún seo. Deoch Fáilte: uisce úr na Mayan: chaya (spionáiste áitiúil), líoma, anann, mil áitiúil Sikil pak & sailéad Mayan: sikil pak glas: Tumadh traidisiúnta Mayan a dhéantar le síolta puimcín ar thostada arbhair sailéad xec: sailéad jicama agus citris ó Yucatan + sceallóga tortilla arbhair Tikin Xic: iasc traidisiúnta áitiúil rósta i nduilleoga banana, glasraí rósta, rís chumhra, oinniún dearg picilte, lus an choire, piobar habanero

Bain sult as eispéireas cócaireachta in Cancún ina mbeidh rogha tosaithe úra traidisiúnta, príomhchúrsa de do rogha féin le blasanna barántúla áitiúla, agus milseog thipiciúil ina gcomhcheanglaítear milseacht agus úire. Foirfe chun bia réigiúnach a bhlaiseadh i ngach greim

Bain sult as an eispéireas branse iomláin is fearr riamh le súnna, mimosas agus caife orgánach, mar aon le torthaí séasúracha agus parfaits iógairt Ghréagaigh. Roghnaigh dhá phríomh-mhias ó roghanna amhail tósta avocado, ceapairí nó uibheacha Benedict. Críochnaigh le milseog de do rogha féin, ina measc sin pancóga, vaiféil, brioscaí nó miondhónóga. Is féidir libh roghanna bricfeasta clasaiceacha Meicsiceacha a roghnú freisin, amhail chilaquiles, huevos rancheros, agus sainbhianna áitiúla eile.

Bain sult as ceviche úr glas agus mion-quesadillas baile. Roghnaigh idir tacónna cloicheáin al pastor, barbacoa picanha, nó cochinita pibil mar do phríomhchúrsa. Críochnaigh le múis abhacáide agus líoma ar bhonn brioscaí le mírín tósta

Bain sult as eispéireas Gréagach le deoch fháilte de shútha craobh, d'uisce rós agus de bhaisil, agus ina dhiaidh sin tosaithe traidisiúnta amhail dolmas agus ológa maranáitithe, príomhchúrsa de cheabab sicín a chuirtear ar an mbord le sailéad Gréagach agus sceallóga a bhácáiltear i mhéathlas, agus parfait Gréagach blasta mar mhilseog le hiaghart, síoróip agáibe agus cnónna. Biachlár de bhlasanna úra, cothromaithe go maith.