Lumpia Láimhe (Rollaí Uibhe) Lumpia briosc, friochta sa phanna, atá líonta le sicín mhionaithe, a chuirtear ar an mbord le dip de shalsa mhilis chili. Sciatháin Deataithe ar Adhmad Cuaille Déantar é a mhúchadh go mall ar adhmad crainn chill agus a mharanú inár meascán sainiúil a bhfuil duaiseanna buaite aige chun blas saibhir, toitithe a thabhairt dó.

Ó ghríoscán Chef JD go dtí do bhord, níl sa stéig ach mias—is eispéireas é atá fréamhaithe sa tine, san fhoighne agus sa bheachtas. Roghnaítear gach píosa de láimh de réir cáilíochta, cuirtear blas air go cúramach, agus tugtar beocht dó os cionn lasrach oscailte chun a bhlasanna is doimhne agus is nádúrtha a nochtadh. Idir an chéad ghriandóite agus an sos deiridh, tá gach céim deartha chun carachtar dána, boigeacht fhoirfe agus blas deiridh saibhir dodhearmadta a thabhairt. Seo é an stéig mar ba chóir dó a bheith—macánta, den scoth agus spreagtha ag paisean.