Leis an turas 9 gcúrsa seo, déantar eispéireas bia den scoth den fhormáid tapas, agus bambú dearthóra agus gréithe riaráin aonphoirt á n-úsáid. Is sárshaothar teicníochta é gach greim: idir na sféir fhoirfe agus na greimíní beaga bia mara agus na greimíní briosc talún, iad go léir ullmhaithe le hardchomhábhair. Foirfe dóibh siúd atá ag iarraidh ócáid bhríomhar gan ardchaighdeán cúig réalta a chur i mbaol. Cuimsíonn an tseirbhís sceanra agus coimeádáin atá neamhdhíobhálach don chomhshaol agus críochnaíonn sí le milseoga sofaisticiúla méaróige. Sofaisticiúlacht, saoirse agus gan aon dramhaíl.

Bain sult as eispéireas bia den scoth atá deartha do dhaoine a bhfuil dúil mhór acu sa fheoil, turas céadfach ina mbeidh 6 chúrsa eisceachtúla a cheiliúrann na píosaí feola is fearr agus is mó a bhfuil tóir orthu. Tugann gach mias ómós don chomhábhar, a roghnaíodh as na táirgí is fearr ar domhan agus a ullmhaíodh ag baint úsáid as teicnící haute cuisine chun a uigeacht agus a bhlas a fheabhsú. Idir ghrainghothaí gourmet agus phríomhchúrsaí dea-eagraithe, agus an milseog deiridh, treorófar thú ar thuras sómasach bia, áit a mbeidh an cháilíocht thar a bheith tábhachtach.

Alvarez: Eispéireas bia den scoth a thugann sómhaitheas an ardchócaireachta go díreach chuig do bhord. Is léiriú saorálach é an turas céadfach seo ina bhfuil 6 chúrsa, atá spreagtha ag caighdeáin na mbialann a bhfuil réalta Michelin acu. Agus comhábhair neamhchoitianta agus táirgí den scoth á n-úsáid, is saothar ealaíne é gach míreas atá deartha chun áthas a chur ar an gcarbadh agus ar na súile. Críochnaíonn an t-aistear le milseog shainiúil shofaisticiúil, agus cuirtear seirbhís eisiach ar fáil dóibh siúd ar mian leo taitneamh a bhaint as eispéireas cócaireachta dodhearmadta.

Eispéireas den scoth a ardaíonn an sushi go dtí leibhéal na healaíne trí 8 gcóras máistir. Is é an t-amhábhar an príomhcharachtar go huile is go hiomlán: idir an Tuinnín Dearg luachmhar agus an Ventresca blasta, agus an Dobharchán Mhara íogair. Úsáidim ardteicnící amhail aibiú éisc chun a blas umami a fheabhsú agus gearradh beachtais. Tugann an t-aistear thú trí nigiri lámhdhéanta agus Sashimi sainiúil, feabhsaithe le wasabi úr agus salann Maldon, agus milseog spreagúil mar chríoch. Turas céadfach do dhaoine a bhfuil fíor-eolas acu.

San aistear 6 chúrsa seo, fanann an biachlár faoi rún: is dúshlán don ghéarblaiste don gach mias, áit a gcuireann cruthanna agus dathanna an intinn amú agus na blasanna ag pléascadh sa bhéal. Úsáidim teicnící gastranamaíochta móilíneacha, amhail cúir, gal blaistithe agus cúir ar an toirt, chun uigeachtaí gan choinne a dhéanamh de chomhábhair den scoth. Tá an tseirbhís deartha chun idirghníomhaíocht agus iontas a spreagadh, agus críochnaíonn sí le milseog atá iontach ó thaobh amhairc de. Is aistear mistéireach é, atá coinnithe dóibh siúd ar mian leo go gcuirfí iontas orthu.

Buaicphointe m'aistear cócaireachta: eispéireas 9 gcúrsa ina dtagann an talamh agus an fharraige le chéile i gcomhchuibheas iontach. Úsáidim comhábhair íocónacha amhail mairteoil Wagyu agus gliomach, a ullmhaítear trí theicníochtaí cócarála osmaíochta agus sous-vide chun a mbunbhrí a chaomhnú. Cuirtear le feabhas an bhiachláir le sócamais amhail strufail agus caviar, rud a chruthaíonn codarsnachtaí céadfacha idir saibhreas na farraige agus doimhneacht an chré. Críochnaíonn an t-aistear le milseog fhíorghalánta haute patisserie. Seirbhís eisiach, gan aon chomhréiteach