Biarraí Bia Mara — cloicheáin shúmhacha, muiríní boga, ispíní deataithe, arbhar milis, agus prátaí beaga glónraithe in im luibheanna agus gairleoige agus líomóid úr mar bhailchríoch. Clasaic cois cósta athshamhlaithe ag an gCócaire Duke.

Bain sult as cloicheán mór súmhar, a bhfuil im ar a chraiceann agus atá líonta go flúirseach le feoil phortáin shaillte, agus ansin bácáilte go foirfe. Tá gach greim péireáilte le anlann remoulade tí a thugann an chothromaíocht fhoirfe de bhlas an Deiscirt atá uachtarach, géar agus dána. Tugann an mhias sainiúil seo béile cósta ardleibhéil díreach chuig do bhord — gan dearmad, mearbhlach, agus cruthaithe go cúramach.

Uaineoil mhullach le glasraí, rósta go mall, agus í glónraithe i ndlúthán saibhir caramalaithe a chuireann blas domhain, blasta uirthi le giota beag milseachta. Tá gach greim foirfe agus leáitear sa bhéal í, agus tá snas snasta uirthi a chothromaíonn luibheanna troma agus teas beag. Tugann an mhias seo eispéireas sómasach ar chaighdeán bialainne duit i do chompord féin.

Roghnaigh do bhiachlár, ansin lig do scíth agus an Chef Duke ag cur beocht ann lena bhlas sainiúil, a chumadóireacht chruthaitheach agus a chur i láthair den scoth. Ní hamháin gur dinnéar é — is eispéireas iomlán cócaireachta é atá deartha chun dul i bhfeidhm ar dhaoine. Roghnaigh réamhbhia Iontráil Taobhanna Milseog

Sicín bog, súmhar a bhácáiltear go mall agus a gcríochnaítear le glónra saibhir úill bourbon a charamalann go hálainn thar gach greim. Meascann blasanna doimhne an bhúrbóin le milseacht te úll agus spíosraí fíneálta, rud a chruthaíonn an chothromaíocht fhoirfe idir blasanna goinbhlasta agus milse. Tá sé compordach, dána, agus dodhearmadta.