Tá an biachlár seo ina bhfuil seacht gcúrsa veigeánacha nó plandabhunaithe spreagtha ag teicníc ar leibhéal Michelin agus ag cócaireacht shéasúrach. Cuireann gach mias béim ar ghlasraí, ar ghráin agus ar chomhábhair phlanda-bhunaithe a ullmhaíodh go soiléir agus go cothrom. Tá na blasanna srathach ach srianta, tá na huigeachtaí tuisceanach, agus tá na cur i láthair beacht. Tá an t-eispéireas galánta ach éasca le tuiscint, agus tá biachlár cothaitheach, glasraí chun tosaigh ann atá deartha d'ócáidí speisialta agus d'aíonna atá ag lorg béile nua-aimseartha ardaithe atá bunaithe ar phlandaí.

Bricfeasta nó Lón - Athshamhlaíonn an biachlár seo de bhricfeasta seacht gcúrsa blasanna clasaiceacha bróinse trí lionsa beacht spreagtha ag Michelin. Cuirtear feabhas ar mhiasa a bhfuil cur amach agat orthu le comhábhair shéasúracha, teicníc mhachnamhach agus cionta cothromaithe. Bogann an dul chun cinn ó éadrom agus úr go te agus compordach, ag tairiscint eispéireas suaimhneach ach galánta. Deartha le haghaidh ceiliúradh agus teacht le chéile, tá compord, soiléireacht agus sómas ciúin i bhformáid bhróinse nua-aimseartha sa bhiachlár seo.

Léiríonn an roghchlár seo m'éiteas cócaireachta: séasúrach, tuisceanach, agus fréamhaithe sa mhaolú. Agus na foraoisí, na páirceanna agus na huiscí in Iarthuaisceart an Aigéin Chiúin mar inspioráid, tá gach cúrsa deartha chun an corp agus an aigne a chothú. Cócarálaim le gráin a coipeadh le fada, le próitéiní glana agus le glasraí a ndearnadh tine agus cúram dóibh. Is bia é seo mar leigheas gan dhoiciméad—galánta, compordach agus an-daonna.

Tá an biachlár seo ina bhfuil seacht gcúrsa spreagtha ag fealsúnacht kaiseki na Seapáine, ina gcuirtear béim ar shéasúracht, ar chothromaíocht agus ar shrian. Cumadh gach béile d'aon ghnó chun béim a chur ar íonacht na blasanna, na huigeachta agus an rithim. Tá na teicnící íogair, na codanna beacht, agus caitear go mór le meas leis na comhábhair. Tá cruinneas suaimhneach ag baint leis an eispéireas, agus tairgtear béile galánta machnamhach atá deartha d'aíonna a bhfuil meas acu ar mhionchruinneas, ar cheardaíocht agus ar shómas ciúin.

Faigheann an biachlár seo ina bhfuil seacht gcúrsa spreagadh ón Meánmhuir, agus é bunaithe ar shimplíocht, séasúracht agus cothromaíocht. Is é ola olóige, glasraí, gráin, bia mara, agus feoil a ullmhaíodh go cúramach atá mar bhunchloch. Tá na blasanna glan agus lán de mhothúchán, tá na teicnící srianta, agus tá na sciartha beacht. Tá croíúlacht agus soiléireacht i ngach cúrsa, ag ceiliúradh an nasc idir an talamh, an fharraige agus an bord—eispéireas galánta, cothaitheach atá deartha do thráthnóna fada agus ceiliúradh fiúntach.

Agus é spreagtha ag tírdhreacha agus traidisiúin Mheiriceá Laidinigh, déantar iniúchadh sa bhiachlár blaiste seo ar thine, ar chré agus ar fharraige le teicníc bheacht. Is é arbhar Nixtamalized, citris gheal, chileanna, luibheanna, agus próitéiní glana a mhúnlaíonn gach cúrsa. Tá na blasanna sraitheach, ní bhíonn siad trom, rud a fhágann go dtreoraíonn an teas agus an aigéadacht an béile. Is eispéireas léiritheach ach galánta é, atá deartha le haghaidh ceiliúrtha agus ceangal comhroinnte.