Is moladh é a chuireann le traidisiún na Meánmhara le miasanna atá spreagtha ag cócaireacht na hIodáile. Is féidir le bia mara, pasta nó risotto, agus miasanna eile a bhíonn á gcócaráil ar feadh tamall fada a bheith sa bhiachlár iomlán, agus anlann éadrom agus meascáin luibhe agus citris á n-úsáid. Tá gach raon deartha chun blasanna an bhaile a insint ar bhealach comhaimseartha, agus cothromaíocht á coinneáil idir tagairtí clasaiceacha agus cur i láthair comhaimseartha.

Eascraíonn an moladh seo as an teagmháil idir cócaireacht na Meánmhara agus tionchair na Seapáine agus Mheiriceá Laidinigh. Is féidir go mbeadh miasanna sa réiteach a chomhcheanglaíonn teicnící Eorpacha le comhábhair amhail ceviche, anlainn spíosraithe, nó cócaireacht ghríoscáilte, in éineacht leis an gcéad agus an dara mias atá spreagtha ag traidisiún na hIodáile. Is é an sprioc turas a thairiscint le blasanna teaghlaigh agus nótaí coimhthíocha, le cúrsaí struchtúrtha le haghaidh béile iomlán lúcháireach.