Biachlár simplí suaimhneach i stíl tapas atá spreagtha ag cócaireacht chlasaiceach na Spáinne. Dírítear ar oidis thraidisiúnta, ar chomhábhair mhaithe agus ar fheidhmiú glan. Dearadh na miasanna le roinnt agus le taitneamh a bhaint astu ar luas réidh. D'fhéadfadh tortilla Spáinneach, patatas bravas, croquettes, pan con tomate, glasraí séasúracha griollta, agus bia mara simplí a bheith ar an mbiachlár, rud a thairgeann eispéireas itheacháin réchúiseach, sóisialta agus compordach.

Biachlár blaiste cúig chúrsa atá spreagtha ag blasanna na hAirgintíne, deartha mar eispéireas itheacháin cothrom suaimhneach. Bogann an biachlár ó thosaitheoirí éadroma úra go príomhchúrsa te compordach, agus críochnaíonn sé le milseog chlasaiceach. Dírítear ar chomhábhair shéasúracha agus ar theicnící glana. Cuimsíonn an t-eispéireas tosaitheoir, an chéad chúrsa, príomhchúrsa (rogha idir easnacha gearra bhraistéilte nó stéig sciorta dheataithe), agus milseog (rogha idir cáis cíche dhóite Bhascach nó flán maité).

Is eispéireas blaiste faoi stiúir cócaire é omakase na hAirgintíne ina léiríonn gach cúrsa comhábhair na hAirgintíne, teicnící tine-bhunaithe, agus blasanna dána macánta. Athraíonn an biachlár ó ullmhóidí éadroma úra go miasanna níos doimhne teo, faoi threoir na séasúrachta agus fhís an chócaire. Bíonn an chócaireacht dírithe ar thine hibachi, rud a thugann deatach, gual, agus rialú cruinn teasa, agus tionchair dhomhanda bheaga á gceadú. Is é an toradh ná turas pearsanta dinimiciúil atá múnlaithe ag tine, ag am agus ag blas.