Biachlár simplí suaimhneach i stíl tapas atá spreagtha ag cócaireacht chlasaiceach na Spáinne. Dírítear ar oidis thraidisiúnta, ar chomhábhair mhaithe agus ar fheidhmiú glan. Dearadh na miasanna le roinnt agus le taitneamh a bhaint astu ar luas réidh. D'fhéadfadh tortilla Spáinneach, Pitxos, pan con tomate, glasraí séasúracha griollta, agus bia mara simplí a bheith ar an mbiachlár, rud a thairgeann eispéireas itheacháin réchúiseach, sóisialta agus compordach.

Biachlár blaiste cúig chúrsa atá spreagtha ag blasanna na hAirgintíne, deartha mar eispéireas itheacháin cothrom suaimhneach. Bogann an biachlár ó thosaitheoirí éadroma úra go príomhchúrsa te compordach, agus críochnaíonn sé le milseog chlasaiceach. Dírítear ar chomhábhair shéasúracha agus ar theicnící glana. Cuimsíonn an t-eispéireas tosaitheoir, an chéad chúrsa, príomhchúrsa (rogha idir easnacha gearra bráiséáilte nó stéig sciorta deataithe), flán deas maite.

Is eispéireas blaiste faoi stiúir cócaire é omakase na hAirgintíne ina léiríonn gach cúrsa comhábhair na hAirgintíne, teicnící tine-bhunaithe, agus blasanna dána macánta. Athraíonn an biachlár ó ullmhóidí éadroma úra go miasanna níos doimhne teo, faoi threoir na séasúrachta agus fhís an chócaire. Bíonn an chócaireacht dírithe ar thine hibachi, rud a thugann deatach, gual, agus rialú cruinn teasa, agus tionchair dhomhanda bheaga á gceadú. Is é an toradh ná turas pearsanta dinimiciúil atá múnlaithe ag tine, ag am agus ag blas.