Molta bricfeasta déanach atá spreagtha ag an Mheicsiceo, le miasa cothroma compordacha, atá deartha lena roinnt agus lena riar go héasca. Ullmhóidí roimh ré den chuid is mó a éascaíonn seirbhís lúfar, gan blas ná cáilíocht a chailleadh.

Biachlár a thugann ómós do bhia réigiúnach Mheicsiceo ón tine le nod beag comhaimseartha. Blasanna láidre, teicnící glana agus arbhar mar chomhthráth.

Biachlár Meánmhuirí le carachtar agus simplíocht, ina bhfuil na glasraí chun tosaigh

Turas ar chócaireacht na hIaráine, na Tuirce agus na Liobáine. Blasanna doimhne agus íogair, uigeachtaí mín. Tugann na cistineacha seo cuimhní cinn ar ais a bhfuil mo chroí istigh iontu.

Bhí Julia Child i gcónaí ina treoir dom: bean fhiosrach, dhian agus réabhlóideach a d'oscail doras chócaireacht na Fraince dóibh siúd nach raibh rochtain acu uirthi. Bhíodh sí ina ceannródaí ar stíleáil bia nua-aimseartha, agus bhí tionchar ag a slí bia a chur ar taispeáint ar mo chonair féin. D'eascair an roghchlár seo as an nasc sin: oidis a bhfuil meas agam orthu, teicnící a d'fhoghlaim mé aici, agus blasanna a chuireann i gcuimhne dom cén fáth a bhfuil cumhacht ag baint le cócaireacht—agus leis an gcaoi a ndéantar í.

Rogha miasanna spreagtha ag cócaireacht chlasaiceach na Seapáine, le béim ar an mbuille, sceallóga éadroma, snasanna agus mairnéid thraidisiúnta. Dearadh an biachlár chun eispéireas cothrom, soiléir agus dea-fheidhmithe a thairiscint, ag tabhairt tús áite don táirge, don teicníc agus do sheicheamh loighciúil seirbhíse.