Bain sult as biachlár áitiúil a cuireadh le chéile go cúramach ina bhfuil rogha de ghreadóg amháin, príomhchúrsa agus milseog. Tosaigh le tosaithe bríomhara veigeatóracha nó veigeánacha, agus ina dhiaidh sin príomhbhéilí nuálacha lena n-áirítear roghanna planda-bhunaithe agus bia mara. Críochnaigh le milseoga galánta ina meascann torthaí úra agus blasanna mín.

Bain sult as eispéireas bia neamhfhoirmiúil den scoth ón Meánmhuir trí mhias amháin a roghnú ó gach béile. Tosaigh le réamhbhéile bheoga veigeatórach nó veigeánach ina bhfuil comhábhair úra, shéasúracha. Don phríomhchúrsa, roghnaigh ó roghanna nuálacha veigeatóracha, veigeáin, nó bia mara a chuireann blasanna agus uigeachtaí troma i dtábhacht. Críochnaigh le milseog éadrom, idir panna cotta uachtarúil agus saothair torthaí.

Bíodh bia mara agus iasc den scoth ar do bhille agus rogha réamhbhéile amháin, lena n-áirítear Hamachi leasaithe nó roghanna beoga veigeatóracha agus veigeánacha. Don phríomhchúrsa, roghnaigh idir carpaccio íogair muiríní, ochtapas a ndearnadh cócaireacht air ar ghualach, nó miasanna plandabhunaithe. Críochnaigh le milseog de do rogha féin, idir sféar yuzu seacláide bháin agus iomlán éadrom comhbhrúite piorraí.

Bain sult as eispéireas áitiúil beathaithe le rogha mias amháin den scoth ó gach cúrsa. Tosaigh le blaoscáin bheoga úra, agus ina dhiaidh sin na chéad chúrsaí fíneálta ina gcumascann blasanna uathúla. Bain sult as príomhchúrsa ina bhfuil roghanna nuálacha veigeatóracha agus bia mara, agus críochnaigh le rogha milseog chruthaitheach fhionnuar.

Faigh blaiseadh de bhunbhrí na Meánmhara le rogha choimeádta ó gach cúrsa. Tosaigh le rogha de réamhbhéilí bríomhara, agus ina dhiaidh sin na chéad chúrsaí blasta ina bhfuil comhábhair úra, shéasúracha. Bain sult as príomhchúrsa ina bhfuil blasanna agus uigeachtaí troma, agus críochnaigh le milseog úr chun an carball a ghlanadh.

Bain blaiseadh as rogha scagtha miasa le rogha amháin ó gach cúrsa: tosaigh le Tosach mín cosúil le Hamachi Leigheasaithe nó sailéad Piorra Comhbhrúite vegan; bain sult as Céadchúrsa ina bhfuil Carpaccio Scallop nó raviolo Artichoke vegan; bain sult as Príomhchúrsa cosúil le Ochtapas Pógtha le Guala nó Póir Óga Loiscthe vegan; agus críochnaigh le Milseog cosúil le Panna Cotta Bainne Cnó Cócó nó Seacláid Bhán & Sféar Yuzu.