Cócaireacht ghar, blasta agus chruthaitheach. Biachlár a dhéanfar chun sult a bhaint as, chun iontas a chur ar dhaoine agus chun é a roinnt. Táirgí úra, teicníc chúramach agus anam i ngach mias. Eispéireas uathúil taobh thiar de dhoirse dúnta.

Biachlár séasúrach – an chuid is fearr atá ann faoi láthair Déantar gach mias le comhábhair úra áitiúla, a roghnaíodh toisc go bhfuil siad ag barr a maitheasa. Cócaireacht shainiúil, barántúil agus le fíorbhlas. Biachlár macánta chun taitneamh a bhaint as an méid is fearr atá le tairgeadh ag an séasúr.

Fáilte chuig turas ar bhunbhrí chócaireacht na Spáinne: turas ina dtagann an stair, na cultúir agus an chríoch le chéile chun blas a chur ar gach mias. Déanann an biachlár seo ceiliúradh ar an oidhreacht sin — na céadta bliain de thraidisiún, éagsúlacht réigiúnach agus meas ar an táirge — athléirithe le blas agus le híogaireacht. Ba mhaith liom bia a thairiscint, agus níos mó ná sin, féiniúlacht: fréamhacha comhroinnte, cuimhne ghastranómach, agus eispéireas barántúil, i ngach greim.