Ceiliúradh ar bhlas na talún
Tá gach greim spreagtha ag saibhreas na bhfungas Meicsiceach agus ullmhaithe le teicnící a chomhcheanglaíonn traidisiún agus nuálaíocht.

Caviar Aztecach i gcumasc de bhlasanna Meicsiceacha agus Francacha

Bróinse spreagtha ag saibhreas cócaireachta Mheicsiceo, déanta le comhábhair áitiúla, séasúracha ó tháirgeoirí freagracha. Déanaimid ceiliúradh ar chócaireacht Mheicsiceo ó chur chuige comhaimseartha: teicnící cócaire, meas ar bhunús gach táirge agus moladh a thugann tús áite do bheatha orgánach, do cheardaíocht agus do dhramhaíl íosta.

Turas trí bhlasanna beoga na sráide: sneaiceanna lán le fuinneamh, blasanna barántúla agus spiorad saor chócaireacht uirbeach Mheicsiceo. Déanann ár mbiachlár ceiliúradh ar an traidisiún coitianta — tortillas úrdhéanta, anlann molcajeteada, stobhanna baile agus teicnící a chuirtear ar aghaidh ó ghlúin go glúin — athléirithe le comhábhair úra, áitiúla agus le lorg comhaimseartha. Le sceallóga, anlann ghlas, anlann dhearg, guacamole agus pico de gallo.

Cócaireacht cheardaíochta le comhábhair áitiúla, bláthanna inite, agus táirgí séasúracha.
Dearadh gach biachlár chun an dúlra, an tséasúracht agus obair na dtáirgeoirí áitiúla a cheiliúradh. Cuirtear na miasa go léir ar an mbord le: Arán ceardaí baile, in éineacht lenár n-im ar bhlas: Trátaí agus gairleog rósta Líocán criostalaithe Peirsil agus gairleog úr Muisiriúin cócaráilte sous-vide

Cócaireacht inbhuanaithe, comhábhair áitiúla, agus croílár cheiliúradh barántúil Mheicsiceo. Déantar gach mias a riar le: tortillaí úrdhéanta, arán ceardaí, anlanna glasa agus dearga, pico de gallo, uachtar, cáis agus sceallóga baile. Críochnaítear an dinnéar le:
Prátaí, rís agus sailéad úr glas i lár an tábla.