Eispéireas atá tiomnaithe don huitlacoche, caviar na nAstacach: seantaisce arbhair, a bhfuil blas domhain galánta air. Déantar iniúchadh sa roghchlár ar a chuid miondifríochtaí in anraith arbhair le him huitlacoche, bláthanna zucchini líonta, quiche huitlacoche le bagún agus poblano chili líonta, agus crème brûlée huitlacoche iontasach mar chlabhsúr. Bia Meicsiceach pearsanta, cultúrtha a ullmhóidh cócaire ar an láthair i do spás.

Eispéireas itheacháin séasúrach le cócaireacht cheardaí agus táirgí áitiúla. Tosóimid le sailéad pearsláin, abhacáid agus trátaí le vinagaire líomóide, velouté puimcín le huachtar cócó, artaighis in im agus tósta ricotta baile. Mar phríomhchúrsa, brollach sicín le pesto seardaigh agus cál, agus cannelloni ricotta, zucchini agus gallchnó, bíotáin mharanaithe, agus arán arán géar. Mar mhias deiridh, cáca trí sheacláid le sútha talún agus miontas.

Bróinse atá spreagtha ag saibhreas cócaireachta Mheicsiceo, déanta le comhábhair áitiúla agus shéasúracha ó tháirgeoirí freagracha. Déanaimid ceiliúradh ar bhia Mheicsiceo ó chur chuige comhaimseartha, le teicnící cócaire agus meas ar bhunús gach táirge. Cuimsíonn an t-eispéireas caife pota, sú úr, torthaí séasúracha, arán milis baile, guacamole, anlannanna glasa agus dearga, pico de gallo, uibheacha chun blas a chur air, chilaquiles, enchiladas, quesadillas agus totopos baile.

Turas ar bhlasanna bríomhara chócaireacht uirbeach Mheicsiceo: esquites, ceviche éisc an lae, gorditas de chraiceann muiceola brúite, flautas sicín agus prátaí, quesadillas chorizo le rajas agus prátaí, agus rogha tacos clasaiceach: carnitas, pastor agus cochinita pibil. Agus tortillaí úrdhéanta, sceallóga, salsa glas agus dearg, guacamole agus pico de gallo leo ar fad. Mar mhias deiridh, flan cnó cócó agus tamale milis.

Faigh amach faoi Mheicsiceo, ní hamháin tacos, in eispéireas cócaireachta atá tiomnaithe do mhuisiriúin fhiáine agus shéasúracha. Bain sult as biachlár blaiste le harán ceardaí agus beacáin shótailte, mionbhurgairí porcini le cáis agus oinniúin charamalaithe, beacáin fhíona ghláin líonta le cáis ghabhair, beacán gliomach lasta i mbeoir cheardaíochta, portán le caisearbhán agus panna cotta beacán chun an t-eispéireas a chríochnú.

Eispéireas cócaire sa bhaile a dhéanann ceiliúradh ar chócaireacht Mheicsiceo: anraith Astacach, guacamole le muiceoil bhriosc, aguachile éisc, arrachera le chimichurri Mheicsiceo, agus sicín in salsa verde, arna riar le rís, pónairí, agus tortillaí. Críochnóimid le cáca seacláide Mheicsiceach agus sútha talún le miontas. Blasanna barántúla, atmaisféar cluthar agus bia úr ullmhaithe i do spás.