Bíonn gach branse bunaithe ar tháirgí úra, séasúracha agus áitiúla nuair is féidir. Cuirim rogha mias geal ar fáil (tacos tuaithe: beacáin oisrí stiallta, anlann róis) agus mias milis (cáca ola olóige agus líomóide, uachtar geal, cúlis sú craobh) atá deartha mar thuras fíor-bhlasta, agus deoch bhaile in éineacht leis (sú úr nó deoch shaincheaptha)

Tá gach bróinse bunaithe ar chomhábhair úra, shéasúracha, a fhaightear go háitiúil nuair is féidir. Cuirim rogha mias geal (amhail tacónna tuaithe le beacán oisrí stiallta agus anlann roiseoige) agus déantús milis (cáca ola olóige agus líomóide le huachtar beagán bhuailte agus cúlis sú craobh) ar fáil, atá ceaptha mar fhíorthuras blasanna, in éineacht le deoch dhéanta sa bhaile (sú úr nó déantús sainiúil)

Bain sult as ár mbiachlár atá saincheaptha go hiomlán agus a chuirfear le chéile in éineacht leat

Biachlár ceithre chúrsa — réamhbhéile, príomhchúrsa, milseog — atá deartha agus déanta go hiomlán agamsa as táirgí séasúracha. Togra atá dílis do m’fhéiniúlacht chócaireachta, idir inspioráidí na Meánmhara agus na hAfraice, áit a bhfuil scéal le hinsint ag gach pláta. Is féidir an roghchlár a shaincheapadh de réir do mhianta agus do shrianta cothaithe, a mhéid is féidir agus de réir chothroime fhoriomlán an eispéiris.

Biachlár ceithre chúrsa — amuse-bouche, tosú, príomhchúrsa agus milseog — a cheap mé féin go hiomlán agus a chruthaigh mé féin, ag baint úsáid as comhábhair shéasúracha. Togra atá dílis d’fhéiniúlacht chócaireachta, ina gcumascann tionchair na Meánmhara le blasanna atá spreagtha ag an Afraic, agus scéal le gach mias. Is féidir an roghchlár a chur in oiriúint do do roghanna agus do do riachtanais chothaithe nuair is féidir, agus cothromaíocht fhoriomlán agus aidhm fhoriomlán an eispéiris á gcaomhnú ag an am céanna.