Tosaigh d'eispéireas cócaireachta le rogha de phlátaí beaga Seapánacha dea-bhlaistithe atá deartha chun an carbad a mhúscailt. Déantar gach réamhbhéile le cothromaíocht, comhábhair shéasúracha, agus le galántacht chócaireacht thraidisiúnta na Seapáine. Cuirtear gach mias ar an bpláta le galántacht íostach, rud a fhágann go bhfuil gach comhábhar le feiceáil go soiléir. Cibé acu an bhfuil do chuid aíonna nua ar chócaireacht na Seapáine nó an bhfuil siad ina ndaoine a bhfuil an-taithí acu ar shushi, leagann na mearbhóga seo an bhonn foirfe d'eispéireas itheacháin nach ndéanfar dearmad air.

Cruthaím rollóga súisí ag baint úsáid as táirgí orgánacha, bia mara inbhuanaithe agus comhábhair shéasúracha. Léiríonn gach rolla comhcheol blais, datha agus uigeachta — cothromaíocht idir teicníc thraidisiúnta na Seapáine agus blasanna úra atá spreagtha ag California.

Léiríonn mo sashimi fealsúnacht feirme-go-bord — ag baint úsáid as iasc ó fhoinse inbhuanaithe agus táirgí orgánacha. Is léiriú íonachta agus cothromaíochta é gach pláta, ag cur le chéile teicníc thraidisiúnta na Seapáine le comhábhair shéasúracha áitiúla