Tosaigh d'eispéireas cócaireachta le rogha de phlátaí beaga Seapánacha dea-bhlaistithe atá deartha chun an carbad a mhúscailt. Déantar gach ceann de na réamhbhéilí a chur le chéile go cothrom, le comhábhair shéasúracha, agus le galántacht chócaireacht thraidisiúnta na Seapáine. Déantar gach mias a phláta le galántacht íostach, rud a fhágann go bhfuil gach comhábhar ag lonrú. Cibé acu an bhfuil do chuid aíonna nua do chócaireacht na Seapáine nó an bhfuil siad ina ndaoine a bhfuil taithí acu ar shushi, leagann na blaisteáin seo an t-atmaisféar foirfe d'eispéireas itheacháin nach ndéanfar dearmad air.

Cruthaím rollóga súisí ag baint úsáid as táirgí orgánacha, bia mara inbhuanaithe, agus comhábhair shéasúracha. Léiríonn gach rolla comhcheol blais, datha agus uigeachta — cothromaíocht idir teicníc thraidisiúnta na Seapáine agus blasanna úra atá spreagtha ag California.

Léiríonn mo sashimi fealsúnacht feirme-go-bord — ag baint úsáid as iasc a fhaightear go hinbhuanaithe agus táirgí orgánacha. Is léiriú ar íonacht agus ar chothromaíocht é gach pláta, ag cur le chéile teicníc thraidisiúnta na Seapáine le comhábhair áitiúla shéasúracha