Gloineach ar bhruith im a bhfuil luibheanna úra, líomóid agus ola olóige úríon curtha air, á riar thar baguette ceirdeora tósta le trátaí aibí, gairleog agus basal. Críochnaithe le steall beag aioli citris chun blas geal cois cósta a thabhairt do gach greim.

Gnocchi prátaí bog, á riar le brollach sicín rósta bog, agus an méid sin críochnaithe le beurre blanc mustair lánshróine síodaí. Clúdaíonn an t-anlann ime shaibhir, a bhfuil aigéadacht éadrom agus gráinní mustair inti, gach greim den mhiasa compordach ach galánta seo.

Stéig sciorta ghríoscáilte a chuirtear ar risotto creamúil cróch, agus í críochnaithe le húsáid fhlaithiúil fíona dearga. Téann an stéig bhog bhlasmhar go hálainn leis an risotto galánta atá líonta le cróch éadrom agus leis an anlann fíona dhomhain mhúscánach.

Châteaubriand lárghearrtha, rósta go saineolach agus á riar le hanlann uachtair gliomach brandy galánta. Déantar feoil gliúcaigh bhog a sháitéáil go réidh agus cuirtear le spionáiste maolaithe í, agus déantar an mhias a chríochnú le cloicheáin ghairleoige rósta le haghaidh eispéireas saibhir, meathlúchánach muir agus talún le blasanna dána, galánta.