Ómós do bhia Sevilla agus d'ealaín an deiscirt. Tugann an roghchlár seo croí ár mbeár is clasaicí chuig do theach. Tosaímid le saol nua a chur ar íocóin: sailéad cloicheán, tósta salmorejo, tortilla uachtarach agus croicéad stobhaigh riachtanach lena consommé. Leanfaimid ar aghaidh le miasanna 'toma pan y moja': liathróga feola na seanmháthar, scuidí beaga i salsa verde le núdail nó cachopo laofheola. Cuireann muid an snas deiridh leis: ár torrija arán brioche le núga agus uachtar reoite cainéal.

Is turas é an biachlár seo trí na blasanna a shainmhíníonn ár dtalamh. Taistealóimid ó Sierra Norte, lena cháiseanna agus lena liamhása Ibéaracha, go cósta Conil tríd an bhfarraige agus a thalamh feirme. Aimsigh an traidisiún arís le rudaí sainiúla amhail: an puntillitas brioche agus cáca íocónach Inés Rosales. Leanfaimid ar aghaidh leis an mbláth bláthach le liamhás briosc. Mar phríomhbhia: bróitín mara griollta nó boinn shiorlín. Ar deireadh: coulant seacláide le huachtar reoite fanaile agus almóinní.

Is éard is brí le Meraki ná do chroí agus d'anam a chur sa mhéid a dhéanann tú. Sa roghchlár seo, comhtháthúim mo dhúil i dteicníc na Seapáine leis an táirge áitiúil. Beidh iontas ort leis an gcumasc de ghoireo seabhróg agus gairleoige nó le só an nigiri óg le foie ar dhóiteán. Leanaimid leis an eispéireas le heitíocht na habhaclaide griollta le tuinnín agus tataki. An príomh-mhias? Katsu Sando de mhuiceoil na hIbéire, treocht ghlan ghastranómach, nó an corvina íogair oráiste. Críochnóimid le brúnaí seacláide bána agus caora dearga.

Turas ar an Iodáil is barántúla. Is ceiliúradh é an roghchlár seo ar an 'Dolce Vita' le casadh pearsanta. Bain sult as uigeacht uathúil an focaccia agus as blas carpaccio muiceola na hIbéire. Beidh an áit seo ina paraidís do dhaoine a bhfuil dúil mhór acu i bplasta: Roghnaigh idir an risotto bearrtha le muisiriúin agus strufail, an tagliatelle frutti di mare le giota ola spíosraí nó an pasta carbonara barántúil a dhéantar ar nós na Róimhe. Is é an deireadh foirfe ár dtiramisu cainéal baile le púdar caife.

Cuirimid feabhas ar na táirgí ón ngairdín le teicnící sainiúla chun eispéireas speisialta a chruthú. Bain sult as blas ár gcanelloni quinoa agus spionáiste agus as uigeacht ár nglasraí griollta le bláth bláth an bhliosáin agus anlann Romesco. Mar phríomhchúrsa is féidir leat rogha a dhéanamh: idir an risotto uachtarúil le boladh strufail, an burgar veigeánach le anlann kimchi agus ár n-wok quinoa fíorálainn. Ar deireadh, bailchríoch úr le sailéad torthaí thar uachtar banana flambé agus sú oráiste.

Deasghnáth barántúil gastranómach: Taisteal trí ghnéithe an dúlra trí mholadh cócaireachta atá deartha chun gliondar a dhéanamh ar an mblas is éilithí. Thosaíomar an t-eispéireas leis an foie al PX false fresón agus an cloicheán flambéed i chamomile Sanlúcar. Mar phríomhchúrsa, roghnaigh idir: banbh balláin a bhíonn ag cócaráil go mall le huibh 60º nó ómós do thuinnín gorm le blasanna planctóin. Is seoid amhairc é an mhilseog: taosrán puf inbhéartaithe tumtha i bpúdar óir.