Biachlár croíúil ina ndéantar athshamhlú ar oidis chlasaiceacha na hAndalúise le comhábhair shéasúracha agus teagmháil atá spreagtha ag an gcósta. Le Comhroinnt – Cloicheán bán agus tartare avocado, drizzled le ola olóige úríon breise agus zest aoil. Ón gCócaire – Fennel te agus uachtar leiceann, ar a bhfuil liamhás briosc Ibéarach agus arán olóige. Rogha na Príomhphíobán – Corvina rósta oighinn le heibleacht líomóide agus gairleog dhubh, ar a bhfuil glasraí rósta. – Pluma Ibéarach i seiris oloroso, le purée prátaí milis agus beacáin sautéed. milseog

Biachlár de chomhábhair a fhaightear go hinbhuanaithe ón talamh agus ón bhfarraige, ag ceiliúradh blasanna troma, teicníc bheachtaithe, agus meas ar bhunús áitiúil.

Léiriú comhaimseartha ar mhiasa na hAndalúise, a bhfuil scil, mothúchán agus bród réigiúnach orthu. Le Roinnt – Sailéad séasúrach le nótaí citris agus ola olóige úríon. Ón gCócaire – Anraith uachtair shéasúrach le huigeachtaí íogaire agus dea - bholaithe faoin tuath. Rogha na Príomhphíobán – Bradán Teriyaki - gloinithe ar purée celeriac le leideanna sinséir. – Leiceann muiceola Ibéarach i seiris oloroso, ar a bhfuil prátaí uachtaracha truffled agus a laghdú saibhir.