Eggplant Tobac & Tum Piobar Charred – ar a bhfuil arán leata dóite adhmaid Salad Artichoke Grilled & Little Gem – figí, gallchnónna tósta, vinaigrette mint líomóide Ember - Roasted Santa Barbara Spot Prawn – le him chile - aol (is féidir é a mhalartú le haghaidh cúrsa veg má tá sé go hiomlán neamh - bhia) Gairleog Bheo - Dóiteáin & Hindquarter Sicín Luibh – le scuais delicata, fíonchaora blistered, agus salsa verde, saffron farro Mil - Lavender Panna Cotta – coróinithe le torthaí cloiche rósta agus caora déanacha sa samhradh

Gualach - Ghrilled Santa Barbara Spot Prawn – brushed with smoked chile butter, served with stone fruit relish Arbhar Milis Fuaraithe Velouté – ar a bhfuil chanterelles agus ola basil Charred Little Gem & Fennel Salad – le figí, gallchnónna, agus cáis ghabhair Trosc Dubh Greanta Miso – le scuais delicata rósta agus glaze sesame - citris Wood - Roasted Pork Loin Porchetta – gremolata gairleoige glas, fíonchaora rósta, prátaí briosc Cáca Cáis Fig & Mil - caora agus fuip labhandair go déanach sa samhradh

Piobair Charred Padron le Yuzu – Miso – osclóir deataithe geal Arbhar Milis Fuaraithe & Velouté Cnó Cócó – le hola basil agus cillí picilte Eggplant deataithe Carpaccio – le pomgranáit, miontas, agus pistéise tósta “Stéig” Maitake Ember – rósta – le glaze fig - balsamach agus sailéid bhrioscacha Saffron Farro le Delicata Squash – fíonchaora rósta dóiteáin agus luibh gremolata Late Summer Stone Fruit over Coconut Panna Cotta – péitseoga agus figí rósta, géarchor almóinne