Príomhbhéile amháin agus trí mhias timpeall uirthi, ar phlátaí móra, ionas go gcuireann an bord thart iad agus go dtógann daoine iad dóibh féin. Tagann an roghchlár as an gcomhrá céanna le gach rud eile a chócarálann mé, mar sin oireann sé do do ghrúpa seachas a bheith ina theimpléad. Pleanálaim, siopadóirim, tugaim an méid a theastaíonn ón gcistin, cócarálaim, riaraim agus glanaim suas. Ceann amháin le déanaí: feoil leasaithe agus cáis; cairéid rósta meala; gearrchnámha fréimhe, purée prátaí agus laghdú; mousse seacláide. Arán te agus biachlár clóite ag gach áit. Thart ar thrí uair an chloig go leith.

Sula gcócarálann mé rud ar bith, labhraímid: cé atá ag an mbord, cad is breá leo, cad nach féidir leo a ithe, cad atá á mharcáil agat. Ansin cruthaím ceithre chúrsa plátáilte timpeall air sin, le amuse bouche, arán te agus biachlár clóite ag gach áit. Déanaim an siopadóireacht, tugaim gach rud síos go dtí na plátaí, déanaim an chócaireacht, cuirim gach cúrsa ar an mbord agus tugaim tuairisc air, ansin fágaim an chistin mar a bhí sí nuair a tháinig mé isteach inti. Ceann le déanaí: carpaccio biatais agus díol; agnolotti puimcín, im donn, sáiste; filet au poivre, purée prátaí; creme brulee. Thart ar cheithre huaire an chloig.

Sé chúrsa plátáilte, le dhá chomhábhar ar a laghad atá oiriúnach don ócáid: foie gras, gliomach, strufail gheimhridh, oisrí, wagyu nó caviar, ag brath ar an séasúr agus ar a bhfuil uait. Cruthaíodh é ón gcomhrá céanna, cócaráladh é i do chistin, agus cuireadh ar an mbord é cúrsa ar chúrsa, gach ceann acu curtha síos agus mínithe. Amuse bouche, arán te, biachláir chlóite. Tá an phleanáil, an tsiopadóireacht, an chócaireacht agus an glanadh go léir san áireamh sa phraghas. Níos gaire do chúig uair an chloig ná do cheithre.

Cócaire don fhanacht ar fad seachas d'oíche amháin. Bricfeasta agus dinnéar an chuid is mó de na laethanta, lóin agus sneaiceanna réidh, gach rud pleanáilte leat sula dtagann tú ionas go mbeidh an chistin réidh ón gcéad mhaidin. Is é an $1,000 táille laethúil an chócaire; ceannaítear earraí grósaera ar leithligh de réir an bhiachláir chomhaontaithe. Is fearr a oireann sé do theach níos mó ar fhanacht níos faide. Cuir teachtaireacht chugam le do dhátaí agus méid do ghrúpa agus cuirfidh mé an tseachtain le chéile bunaithe orthu.

Is féidir leat a iarraidh ar an gcócaire seo béile a chruthú bunaithe ar do chuid roghanna.