Ith mar a dhéanfadh fíorchócaire áitiúil in Central de Abasto agus in Mercado de Jamaica. Ní théann an turas bia eisiach seo go dtí áiteanna turasóireachta ach téann sé i mbun fíorbhlas sráide—tacónna, quesadillanna agus salsaí misniúla. Faoi stiúir cócaire phríobháidigh, faigh amach cá n-itheann, cá siopadóireacht a dhéanann agus cá bhfaigheann daoine a bhfuil eolas acu ar an áit inspioráid. Amh, barántúil agus dodhearmadta.

Eispéireas bríomhar beáir mezcalita atá deartha le haghaidh fíor-thaitneamh. Bain sult as beár oscailte mezcal agus mezcalitaí a dhéantar le rogha mezcal den scoth, agus stáisiún ildaite torthaí séasúracha chun gach súimín a fheabhsú. Idir bholaithe deatacha, láidre agus bholaithe úra, citris, tugann gach meascán cuireadh duit blasanna nua a fhiosrú. Eispéireas spraíúil suaimhneach atá foirfe chun aon chruinniú a roinnt, a cheiliúradh agus a fheabhsú.

Múscail ar nós duine as Meicsiceo. Bróinse a dhéanann ceiliúradh ar an maidin le sú glas, caife, arán milis traidisiúnta agus príomhchúrsa Meicsiceach flaithiúil—agus mimosas leo ar fad. Tugann Alex na blasanna a shainíonn bricfeasta Chathair Mheicsiceo chuig do bhord: fíor, flaithiúil agus lán de chultúr. An bealach is fearr chun tús a chur leis an lá i gCathair Mheicsiceo.

Is fearr cluiche Peile a fheiceáil le bia iontach agus comhluadar iontach. Tabhair atmaisféar an staid chun d'imeachta i gCathair Mheicsiceo le seirbhís bheáir taco den scoth. Foirfe le haghaidh cóisirí féachana, imeachtaí corparáideacha agus cruinnithe príobháideacha. Cuirimid gach rud ar fáil: taqueros gairmiúla, comhábhair úra, socrúchán ar an láthair, agus blasanna barántúla amhail al pastor, barbacoa agus mole. Dírigh tú ar an gcluiche, déileálfaimidne leis an gcuid eile. Déan áirithint anois agus cinntigh do dháta sula mbeidh an infhaighteacht ídithe.

Is iad arbhar Indiach, sillí agus cócó bunchlocha chócaireacht Mheicsiceo. Treoraíonn Alex thú trí bhiachlár 4 chúrsa a dhéanann ceiliúradh ar na comhábhair sheanbhunaithe seo trí theicnící comhaimseartha a úsáid. Tosóidh an tráthnóna le mezcal fáilte. Cuir críoch ar d'eispéireas le péireáil beorach ceirde agus fíona Mheicsiceoigh ar $60 USD breise. Ní hamháin gur dinnéar é—is cuimhne chultúrtha é freisin.

Foghlaim conas cócaireacht a dhéanamh le trí chomhábhar naofa Mheicsiceo—arbhar, pillí piriplada agus cócó—agus ullmhaigh príomhbhéile Mheicsiceach flaithiúil le Alex. Rang praiticiúil, féileacach agus blasta 2 uair an chloig do ghrúpaí suas le 12 dhuine. Agus beár oscailte mezcal agus mezcalitaí ann ar feadh 5 uair an chloig san iomlán. Toisc gur ceiliúradh í an chócaireacht i Meicsiceo.