Blasanna barántúla de ghlasraí agus luibheanna úra ó ghairdín an oileáin TOSÚ Fís sous cócaráilte oinniún dearg Giarratana, líonta le cáis ghabhair agus basil, a sheirbheáil le vinaigrette sútha talún AN CHÉAD CHÚRSA Carnaroli risotto le pumpkin agus beacáin Etna porcini, anlann cáise gorm buabhall PRÍOMHCHÚRSA Croquette lentil friochta le hanlann cróch agus glasraí fiáine briosc MILSEOG Taosrán gearrthrust le huachtar Chantilly agus Etna sútha talún fiáine

Turas ó chroí na Sicile, le haghaidh eispéireas croíúil as cuimse. Scéal faoi bhlas agus féiniúlacht oileáin TOSÚ Cacio Cavallo cheese crespella with Sicilian scottona tartare, Etna Porcini beacán, torthaí caper agus péacáin gairleoige AN CHÉAD CHÚRSA Pasta paccheri úr alla Norma le tráta anlann, ubhphlanda friochta, agus saillte bácáilte cáis ricotta PRÍOMHCHÚRSA Tenderloin muc diúil ó shléibhte Nebrodi le hanlann fíona agus luibheanna Marsala prátaí MILSEOG Blaiseadh de thaosráin na Sicile

Blais an fharraige, bí beo sa tSicil, mothaigh an Mheánmhuir TOSÚ Tartare tuinnín dearg áitiúil, sailéad citris le grapefruit, oráistí, agus liomóidí, mús avocado, anlann iógart, agus clóraifill pheirsile AN CHÉAD CHÚRSA Cnaipí pasta baile líonta le ricotta agus líomóid candáilte, anlann éisc gurnard áitiúil, agus grabhróga aráin gairleoige tósta PRÍOMHCHÚRSA Gabháil an lae bácáilte en papillote le sailéad panzanella citris MILSEOG Mús líomóide Sicileach le púdar líomóide dóite

Déan iniúchadh ar ealaín pasta úr lámhdhéanta i rang tarraingteach barántúil. Faoi threoir an Chef Fabio Simone, foghlaimeoidh tú oibriú le plúr agus uibheacha chun taos foirfe a chruthú, foirmeacha pasta traidisiúnta éagsúla a mhúnlú, agus miasa clasaiceacha Iodálacha a ullmhú. Eispéireas praiticiúil céadfach a mheascann traidisiún agus cruthaitheacht, ag tabhairt fíorbhlasanna agus blasanna ársa ar do bhord. Foirfe dóibh siúd ar mian leo a gcuid eolais ar chultúr cócaireachta na hIodáile a dhoimhniú agus taitneamh a bhaint as turas blasta, spraíúil

Cúrsaí Gourmet 5, taithí ar thraidisiún agus ar nuálaíocht AMUSE BOUCHE Eispéireas céadfach píotsa leachtach Uachtar aráin tósta, anlann trátaí San Marzano, cáis stracciatella buabhall TOSÚ Mairteoil rósta i stíl na hIodáile le hanlann maonáis tuinnín, torthaí caper, agus escarole AN CHÉAD CHÚRSA Bologna Lasagna baile, Parmesan d'aois anlann cáise agus cróch PRÍOMHCHÚRSA Mil agus piobar dubh gloinithe Tenderloin mairteola le caife cairéid leanbh gloinithe agus glasraí fiáine MILSEOG Zabaione & Tiramisù