Bainfidh aíonna sult as rogha de shé thapas dá rogha féin ar dtús, agus ina dhiaidh sin paella traidisiúnta a chuirfear ar an mbord le sailéad úr gairnisithe. Críochnaíonn an t-eispéireas le milseog amháin. Cuirtear an bia i láthair ar phlátaí comhroinnte, rud a fhágann gur féidir le haíonna iad féin a fhreastal agus taitneamh a bhaint as atmaisféar itheacháin suaimhneach, sóisialta.

Tosaíonn an roghchlár comhroinnte le harán úrbhácáilte agus rogha diop. Don phríomhchúrsa, is féidir le haíonna iasc, feoil, nó meascán den dá rud (suas le dhá phróitéin) a roghnú, agus ceithre mhias thánaisteacha séasúracha a roghnaíodh go cúramach a bheidh ann. Críochnaíonn an t-eispéireas le milseog amháin. Cuirtear gach mias i láthair ar phlátaí comhroinnte, rud a chruthaíonn atmaisféar bia suaimhneach agus sóisialta.

Biachlár socraithe galánta trí chúrsa, plátáilte ina n-aonar agus á riar go gairmiúil. Tosaíonn an t-eispéireas le harán agus rogha de bhia beag, agus ina dhiaidh sin tosaitheoir, príomhchúrsa agus milseog. Deartha dóibh siúd atá ag lorg eispéireas bia den scoth ar chaighdeán bialainne i gcompord a villa.