Tá i bhfad níos mó i gceist le pasta ná an chéad chúrsa. Is éard atá ann ná tíreolaíocht, traidisiún, teaghlach, séasúracht agus cuimhne. Idir phasta úr lámhdhéanta agus chlasaicí réigiúnacha a bhfuil an-tóir orthu, insíonn gach cúrsa scéal difriúil faoi bhia na hIodáile trí chruthanna, comhábhair, anlainn agus traidisiúin. Ceithre chúrsa. Ceithre phasta. Turas blasta amháin tríd an Iodáil. Ar fáil: ag d'áit chónaithe, nó ag teach an chócaire i bhFlórans

Is biachlár spraíúil blaiste Iodálach é POLPETTE! atá bunaithe go hiomlán ar cheann de na bianna is compordaí agus is mó a bhfuil tóir air i gcócaireacht bhaile na hIodáile. Déan dearmad ar gach rud a cheapann tú atá ar eolas agat faoi mhionfhaighní (feola). Déanta le feoil, glasraí, cáis nó arán, tá oideas difriúil ag gach réigiún, teaghlach agus seanmháthair. Bonnóg amháin. Míle scéal Iodálacha. Ar fáil: ag d'áit chónaithe, nó ag teach an chócaire i bhFlórans

Is cócaire príobháideach mé a thagann chugat de ghnáth. Óstáiltear an t-eispéireas seo ag mo theach. Tar isteach agus suigh ag mo bhord. Is ceiliúradh é dinnéar anseo ar bhlasanna, ar scéalta agus ar naisc dhaonna. Ceithre chúrsa ullmhaithe as comhábhair áitiúla úra, a léiríonn croíúlacht thraidisiún na hIodáile. Téann an roghchlár trí Abruzzo, an Tuscáin agus Veneto, na trí réigiún a mhúnlaigh mo fhréamhacha agus m'anam cócaireachta. Ní bialann é seo. Is é an baile é. Ag mo bhordsa, bíonn gach aoi mar chuid den scéal.

Ba mhná a bhíodh in ann dornán glasraí a athrú go rud éigin iontach a chruthaigh cócaireacht na hIodáile. Is filleadh é an roghchlár seo ar na bunús sin: ceithre chúrsa veigeatóracha bunaithe ar an séasúr, ar an traidisiún, agus ar an gcuardach ar na comhábhair is fearr. Cáis, uibheacha, glasraí, luibheanna: fíor-chomhábhair, a ndéileáiltear leo go cúramach agus a ndéantar athléiriú orthu le súil chomhaimseartha. An chócaireacht veigeatórach is sine san Iodáil. Cócaráilte inniu, daoibhse.

Fréamhacha, Cuimhne, Séasúir. Ceithre chúrsa. Trí réigiún. Agus é spreagtha ag Abruzzo, an Tuscáin agus Veneto, seo é mo bhiachlár sainiúil: turas ceithre chúrsa trí na miasa, na comhábhair agus na cuimhní cinn a mhúnlaigh mo chócaireacht. Ullmhaítear gach cúrsa le comhábhair úra shéasúracha a fhaightear go háitiúil chun eispéireas bia a chruthú a bhaineann leatsa agus le d'aíonna. Seo an áit a dtagann m'Iodáil le do thráthnóna. Bain taitneamh as an eispéireas i do theach féin, nó bí liom ag mo theach i gcroílár Fhlórans.

Is féidir leat a iarraidh ar an gcócaire seo béile a chruthú bunaithe ar do chuid roghanna.